| Wenn man sich auf die Schriften der alten Geographen und Schriftsteller beruft, kann man zu dem Schluss kommen, dass Cadiz ungefähr 1100 v. Chr. von den Phöniziern gegründet wurden. In dieser Epoche kamen die phönizischen Seefahrer während ihrer Expansion im Mittelmeerraum in diese Gefilde.
Die geographischen Bedingungen von Cadiz und die einzigartige Kultur der Gründer sollten immer die Geschichte der Stadt prägen. GADIR (mit der Bedeutung geschlossenes Gelände) sollte zur Basis der Handelsrouten im Mittelmeer und Atlantik werden.
Als der Niedergang von Tiro begann, der phönizischen Stadt, von der Gadir abhing, stellten sich die Bewohner von Gadir unter den Schutz von Karthago, dem neuen Herrscher der Meere. Seit dem 5. Jh. v. Chr. beherrschten die Karthager Gadir. Gadir spielte eine wichtige Rolle innerhalb des Netzes von Niederlassungen an der Küste und während der Punischen Kriege zwischen Karthago und dem Römischen Reich.
Gerade diesen Kriegen um die Herrschaft am Mittelmeer ist es zu verdanken, dass die Bewohner von Cadiz sich von der karthagischen Herrschaft befreien konnten, indem sie einen Pakt mit Rom schlossen. So entstand der neue Name der Stadt, GADES. Die Stadt wurde in den darauf folgenden Jahren zu einer der wichtigsten Städte der römischen Provinz Hispania.
Im Jahr 1265 erhielt Cadiz den Stadtitel und wurde 1493 zu einem Teil der Krone von Kastilien.
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